Desde el 23 de abril y hasta el 18 de octubre de 2026, los visitantes podrán en la exposición especial "CONVIVIUM. Sistemas alimentarios al límite" del museo de arquitectura de la TU Múnich, ubicado en la Pinakothek der Moderne, comprender de forma vívida cómo la alimentación a nivel mundial está influenciada por las redes y los intereses económicos globales.
Se explica cómo la sobreproducción y el consumo excesivo conducen a una mala alimentación y a una gran cantidad de desperdicio de alimentos. Además, se demuestra cómo este sistema se está agotando debido al cambio climático, la sobrepesca, la erosión del suelo y las sequías cada vez más frecuentes. La exposición plantea la cuestión de cómo se puede garantizar una alimentación justa y sostenible para la población mundial en el futuro.
Temas en los que se centra el movimiento Slow Food desde hace 40 años, centrándose en enfoques positivos para la resolución de problemas. El compromiso se basa en una agricultura sostenible según los principios de la agroeología, la defensa de la pesca artesanal y una producción de alimentos que esté en armonía con nuestros ecosistemas, el respeto por los animales, la valoración del trabajo de los productores y la contribución a la revitalización de las regiones rurales.
A través de la colaboración, el diálogo y el intercambio de conocimientos, los consumidores se convierten en agentes activos en el sistema alimentario. Las comunidades locales crean las relaciones, el conocimiento y la conciencia necesarias para construir un sistema alimentario que se ajuste a los principios de Slow Food: bueno, limpio y justo.
"Nuestra respuesta a las diversas crisis que estamos viviendo debería ser un claro entendimiento. Como individuos, a menudo nos sentimos abrumados ante los desafíos. Por eso, es tan importante que nos unamos como sociedad civil, que unamos nuestras fuerzas y actuemos juntos con todos aquellos que quieran impulsar un verdadero cambio, tanto en el sector privado como en el público."
Marta Messa inaugurará la sesión de debate a partir de las 19.00 horas del 30 de septiembre de 2026, con una conferencia inaugural. Durante la sesión, también hablará sobre su experiencia como participante en el "Diálogo Estratégico para el Futuro de la Agricultura de la UE", que fue iniciado en 2024 por la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, y reunió a 29 importantes actores del sector agrícola y alimentario europeo, la sociedad civil, el ámbito rural y la ciencia, para llegar a un acuerdo sobre el futuro de los sistemas agrícolas y alimentarios en la UE.
Saludo: Prof. Andres Lepik, director del Museo de Arquitectura de la TU de Múnich y curador de la exposición "Convivium".
Participan en la discusión:
- Marta Messa, secretaria general de Slow Food
- Tina Andres, presidenta del consejo de administración, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW)
- El profesor Alois Heißenhuber, economista agrícola y profesor emérito en la Technische Universität München (TUM).
- Prof. Peter Strohschneider, ex-presidente del diálogo estratégico sobre el futuro de la agricultura en la Unión Europea y de la Comisión de Futuro de Agricultura (ZKL) del gobierno federal)
Moderación: Christine Schneider (anteriormente editora de Agricultura y Medio Ambiente, BR)
Quienes lleguen antes, podrán participar en una visita guiada por la exposición con la curadora Andjelka Badnjar, desde las 16:30 hasta las 18:00. La inscripción se realiza directamente en el museo: anmeldung@architekturmuseum.de.
En correspondencia con el título "El sistema alimentario necesita una cooperación", se presentan en el vestíbulo del auditorio Ernst von Siemens organizaciones y empresas en las que esta cooperación ya se practica:
- Kulturland eG – Cooperativa para la seguridad de tierras en la agricultura ecológica
- Kartoffelkombinat – la mayor agricultura solidaria (Solawi) de Alemania, Múnich
- Münchner FoodHub – supermercado solidario en Obergiesing donde se puede participar
- Hofpfisterei – panadería ecológica de Múnich con pan de masa madre natural
Programa de actividades en el Pavillon 333
A partir de las 17:00, las siguientes organizaciones invitan a visitar el Pavillon 333, Türkenstraße 15, 80333 Múnich – situado inmediatamente junto al museo –:
- el Slow Food Convivium Múnich con delicias alrededor de los "Arche-des-Geschmacks-Passagiere" bávaros
- el Slow Mobil Múnich
- la Comunidad de Consumo Städter&Bauern
Lugar de la conferencia: Pinakothek der Moderne, Barer Str. 40, 80333 Múnich
La exposición „CONVIVIUM. Sistemas alimentarios al límite“
La lógica de crecimiento industrial motiva a los productores de alimentos a producir cada vez más productos, que debido al consumo excesivo conducen a una mala alimentación y a un enorme desperdicio de recursos. Sin embargo, este sistema está llegando ahora, debido al calentamiento global, así como a los desafíos políticos y económicos, cada vez más a sus límites. Muchos mares ya están sobrepescados, los suelos agrícolas fértiles se construyen o erosionan y grandes extensiones de tierra se convierten en desiertos debido a la falta de lluvia. A todo esto, se están privando a varias regiones de sus medios de vida, lo que provoca importantes flujos de "refugiados económicos". Además, la propia producción de alimentos contribuye de forma masiva al cambio climático debido al creciente CO2. Pocos países de la Tierra pueden todavía alimentar a su población con sus propios recursos.
La exposición presenta en doce capítulos ejemplos ilustrativos de cómo se producen y distribuyen nuestros alimentos hoy en día. La atención se centra principalmente en Europa, pero siempre se tienen en cuenta las conexiones globales. El objetivo de la exposición es hacer visible para los visitantes las bases espaciales y técnicas de nuestra producción de alimentos, así como los desafíos y oportunidades que surgen de ello para el futuro.
Uno de los capítulos se dedica a la cría de animales actual. El moderno establo de vacas es un ejemplo paradigmático de los crecientes contradicciones de la producción de alimentos. Los sistemas de control digital, la cría genética y las tecnologías de reproducción determinan la carrera por cada vez más leche y carne. Los animales se diseñan para un máximo rendimiento, mientras que los agricultores y las agricultas se convierten cada vez más en gestores de programas y robots predefinidos.
Otro capítulo trata sobre la relación entre la acuicultura en el norte de Europa y la producción masiva de tomates y otros vegetales, por ejemplo, en España. La cría de salmón se ha convertido en una industria global. Pero su crecimiento tiene un alto precio: para la alimentación de los peces de cría se procesa pescado salvaje en pescado en polvo. Debido a la sobrepesca, la pequeña pesca de algunas regiones costeras de África occidental se ha derrumbado. Muchas personas pierden así su sustento y son empujadas a la migración hacia el sur de Europa o las Islas Canarias. Muchos de los que sobreviven al peligroso viaje aterrizan como trabajadores ilegales – de forma ilegal y en condiciones precarias – en los invernaderos de la producción de tomates.
Un documental de la cadena ZDF sobre los drásticos efectos de la producción masiva de pescado en polvo, que pronto presentaremos en "Recomendaciones".
