Sorten und Rassen
Variedades y razas antiguas que merece la pena conservar.
Así es el cultivo sostenible del cacao
Con una entrevista a Alexander Kuhlmann de EcoFinia GmbH
Pasajero del Arca: el repollo de Filder
Col, repollo, repollo blanco, repollo de invierno y palma, coliflor, brócoli, rábano o repollo de rosas: la familia del repollo es muy diversa. Todas estas variedades provienen originalmente del repollo salvaje, que se encuentra en paisajes rocosos y montañas, especialmente en regiones costeras, y que los humanos han utilizado desde…
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"Ismaninger", una variedad de col gigante sabrosa
Manchas Algunas variedades de verduras no han caído en el olvido debido a los cambios en las preferencias de los consumidores o debido a sus propiedades de sabor moderadas, sino porque su cultivo y cosecha requieren un gran esfuerzo. Un ejemplo de esto es la variedad de col de invierno,…
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Fascinante y valiosa: La diversidad de razas de ganado alpinas
Las antiguas razas de doble uso como patrimonio cultural – adecuadas para la conservación del paisaje y la cría de vacas madres – menor rendimiento, pero con cualidades especiales – a menudo aún con ganado con cuernos – posibilidades de supervivencia a través de un marketing específico
"Arche-Passagier" Bamberger Hörnla - La papa ideal para los amantes
Una variedad de papa única de Franconia – textura y sabor especiados la convierten en la papa ideal para ensaladas – la difícil cosecha y el bajo rendimiento son las principales causas de su olvido – Slowfood y una asociación los rescatan
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Variedades PIWI como oportunidad para el cultivo de vino del futuro
Pérdidas de cosecha debido a las condiciones climáticas extremas – Oportunidad a través del cultivo de nuevas variedades resistentes – El productor de vino orgánico Delinat como pionero – Problema de la disminución de la diversidad de variedades
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