Fin dal 23 aprile e fino al 18 ottobre 2026, i visitatori potranno nel contesto della mostra speciale „CONVIVIUM. Sistemi alimentari al limite“ del museo di architettura dell'Università Tecnica di Monaco, situato nella Pinakothek der Moderne, conoscere in modo concreto come l'alimentazione a livello globale è influenzata da reti e interessi economici.
In questo contesto, si evidenzia come l'eccesso di produzione e consumo portino a una dieta scorretta e a un enorme spreco alimentare. Inoltre, si dimostra come questo sistema stia raggiungendo i suoi limiti a causa del cambiamento climatico, della sovrapesca, dell'erosione del suolo e dell'aumento delle siccità. La mostra pone la questione di come garantire in futuro una nutrizione giusta e sostenibile per la popolazione mondiale.
I temi su cui il movimento Slow Food si concentra da ormai 40 anni, adottando un approccio positivo alla risoluzione dei problemi. L'impegno si concentra su un'agricoltura sostenibile basata sui principi dell'ecologia agraria, a sostegno della pesca artigianale e di una produzione alimentare in armonia con i nostri ecosistemi, nel rispetto del benessere animale, nella valorizzazione del lavoro degli agricoltori e nel contributo alla riqualificazione delle aree rurali.
Grazie alla collaborazione, al dialogo e alla condivisione delle conoscenze, i consumatori diventano attori attivi nel sistema alimentare. Le comunità locali creano le relazioni, le conoscenze e la consapevolezza necessarie per costruire un sistema alimentare che rispetti i principi di Slow Food: buono, pulito e equo.
„La nostra risposta alle diverse crisi che stiamo vivendo dovrebbe essere un chiaro cameratismo. Da individui, di fronte alle sfide, spesso ci sentiamo sopraffatti. È quindi ancora più importante che noi, come società civile, ci uniamo, mettiamo insieme le nostre forze e agiamo insieme con tutti coloro che vogliono portare a una vera trasformazione – sia nel settore privato che in quello pubblico.“
Marta Messa aprirà la tavola rotonda il 30 settembre 2026 alle 19:00 con un intervento principale. Durante la discussione, parlerà anche della sua esperienza come partecipante al "Dialogo strategico per il futuro dell'agricoltura dell'UE", che è stato avviato nel 2024 dalla Presidente della Commissione Europea, Ursula von der Leyen, e che ha coinvolto 29 importanti stakeholder provenienti dal settore agricolo e alimentare europeo, dalla società civile, dall'ambiente rurale e dalla scienza, al fine di raggiungere un accordo su un approccio comune per il futuro dei sistemi agricoli e alimentari nell'UE.
Saluto: Prof. Andres Lepik, direttore del Museo di Architettura dell'Università Tecnica di Monaco e curatore della mostra "Convivium".
Partecipano alla discussione:
- Marta Messa, segretaria generale di Slow Food
- Tina Andres, presidente del consiglio di amministrazione, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW)
- Prof. Alois Heißenhuber, economista agrario e professore emerito presso la Technische Universität München (TUM).
- Prof. Peter Strohschneider, ex-presidente del dialogo strategico sulla futura agricoltura presso l'Unione Europea e della commissione per il futuro dell'agricoltura ZKL del governo federale)
Moderazione: Christine Schneider (ex-redattrice di "Landwirtschaft und Umwelt", BR)
Chi arriva in anticipo può partecipare a una visita guidata dell'esposizione con la curatrice Andjelka Badnjar, dalle 16:30 alle 18:00. L'iscrizione va effettuata direttamente presso il museo: anmeldung@architekturmuseum.de.
In linea con il titolo "Il sistema alimentare ha bisogno di collaborazione", nel salone Ernst von Siemens sono presenti organizzazioni e aziende in cui questa collaborazione è già in atto:
- Kulturland eG – Cooperativa per la sicurezza dei terreni nell'agricoltura biologica
- Kartoffelkombinat – il più grande progetto agricolo solidale (Solawi) della Germania, Monaco
- Münchner FoodHub – supermercato solidale dove tutti possono partecipare a Obergiesing
- Hofpfisterei – panetteria biologica di Monaco con pane a lievitazione naturale
Rahmenprogramm im Pavillon 333
Ab 17 Uhr laden im Pavillon 333, Türkenstraße 15, 80333 München – unmittelbar neben dem Museum gelegen – folgende Organisationen zum Besuch ein:
- lo Slow Food Convivium München con prelibatezze a tema bavarese Passeggeri dell'Arca del Gusto
- lo Slow Mobil München
- la comunità del gusto Städter&Bauern
Luogo dell'evento: Pinakothek der Moderne, Barer Str. 40, 80333 München
La mostra „CONVIVIUM. Sistemi alimentari al limite“
La logica del continuo sviluppo industriale motiva i produttori alimentari a produrre sempre più prodotti, che a causa del consumo eccessivo portano a una dieta sbagliata e a un enorme spreco di risorse. Tuttavia, questo sistema sta ora raggiungendo i suoi limiti a causa del riscaldamento globale, nonché delle sfide politiche ed economiche. Molti mari sono già sovrasfruttati, i terreni agricoli fertili vengono edificati o erosi e vaste aree di terreno diventano sterili a causa della mancanza di piogge. Intere regioni perdono le proprie fonti di sostentamento, innescando così enormi flussi di "rifugiati economici". Allo stesso tempo, la produzione alimentare contribuisce in modo significativo al cambiamento climatico a causa dell'aumento delle emissioni di CO2 – un circolo vizioso che diventa sempre più evidente. Quasi nessuna nazione del mondo riesce più a nutrire la propria popolazione con le proprie risorse.
La mostra presenta in dodici capitoli esempi concreti di come i nostri alimenti vengono prodotti e distribuiti oggi. L'attenzione si concentra principalmente sull'Europa, ma i collegamenti globali vengono sempre presi in considerazione. L'obiettivo della mostra è rendere visibile ai visitatori quali sono le basi spaziali e tecniche per la produzione alimentare – e quali sfide e opportunità ne derivano per il futuro.
Uno dei capitoli è dedicato all'allevamento moderno. L'attuale stalla per bovini sono un esempio perfetto dei crescenti contrasti nella produzione alimentare. Sistemi di controllo digitali, tecniche di allevamento genetico e tecnologie riproduttive determinano la competizione per sempre più latte e carne. Gli animali sono progettati per massimizzare la loro produzione, mentre agricoltori e allevatrici diventano sempre più figure di manager che seguono programmi e robot.
Un altro capitolo riguarda il legame tra l'acquacoltura nel Nord Europa e la produzione di massa di pomodori e altre verdure, ad esempio in Spagna. L'allevamento di persico è diventato un'industria globale. Tuttavia, questa crescita ha un prezzo elevato: per l'alimentazione dei pesci allevati, si utilizza pesce pescato in modo selvaggio, trasformato in farina di pesce. Di conseguenza, la pesca artigianale di piccole dimensioni in alcune regioni costiere dell'Africa occidentale è crollata a causa della sovrapesca. Molte persone perdono così il loro sostentamento e sono costrette a migrare verso il Sud Europa o le Isole Canarie. Molti di coloro che riescono a superare il pericoloso viaggio, arrivano come lavoratori nero – illegalmente e in condizioni precarie – nei serra della produzione di pomodori.
Un film della ZDF, che tratta degli impatti drammatici della produzione su larga scala di farina di pesce, sarà presentato prossimamente nella sezione „Consigli“.
