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Ritratto di specie: La Trichocolea Tomentosa
Il luogo deve essere davvero molto umido, fino ad essere completamente bagnato, perché la trichocolea tomentosa (Trichocolea tomentella), una delle più belle epatiche autoctone, vi possa prosperare. È così di casa ovunque le precipitazioni siano abbondanti, il che vale, per quanto riguarda la Germania, soprattutto nelle Alpi e nelle catene…
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Wilder Kaiser – mobilità sostenibile nella regione di esperienze naturalistiche alpine
Il Kaiser è uno dei blocchi di calcare più imponenti del nord del Tirolo. Come un ferro di cavallo rivolto a ovest, la catena del Kaiser si trova tra le Alpi del Chiemgau e il massiccio alpino, separata dal Kaiserbachtal, raggiungibile da Kufstein. La parte più bassa del "ferro di…
Bavona – nel rigido "vallo della resilienza"
Un'esperienza imperdibile per chi visita il Tessino è l'esplorazione del più ripido e roccioso dei valli delle Alpi. Ha preso il nome dal fiume Bavona, le cui acque limpide serpeggiano tra innumerevoli meandri, tra le rocce cadenti, fino al fondovalle. Al contrario, i primi abitanti della regione non erano affatto…
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Hotel di montagna Rehlegg
Hotel di montagna in un villaggio di alpinisti – Concentrazione sull'essenziale – Dare l'esempio anziché predicare – Rigorosamente bio – « True Food » della regione – Il « salvatore delle specie »: specialità di maiale e frumento – un concetto energetico con elettricità propria, cogenerazione e mobilità elettrica
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Lungo il ruscello Strudelbach, il mio luogo preferito
Il parco naturale di Steinwald, con i suoi 230 chilometri quadrati, non è esattamente il più grande della Baviera, ma è incredibilmente strutturato e ricco di una tale varietà di specie, che solo si può sognare. Qui, da anni, cerco di esplorare il più possibile, catturando sempre nuovi angoli. Non…
Percorso di escursioni di alta qualità a Reit im Winkl
Situato nella regione del Chiemgau, nel bayerico, Reit im Winkl vanta attualmente cinque sentieri di escursioni di alta qualità certificati dall'Istituto di escursioni tedesco per l'estate. La nostra settimana di escursioni è iniziata con il sentiero di escursioni di alta qualità Almgenuss sulla Hindenburghütte. "Sì, una zuppa di erbe", ha…
Trekking con i gorilla: un incontro con i parenti
Il mio sogno d'infanzia doveva realizzarsi: un incontro con i gorilla nelle foreste pluviali dell'Africa orientale. Da tanto tempo desideravo questa esperienza, e l'attesa era quasi insopportabile. Grazie a un viaggio esclusivo organizzato da Topi-Tours, ho potuto soggiornare nel sud-ovest dell'Uganda, nel parco nazionale di Bwindi Impenetrable Forest. In questo…
Vakona Forest Lodge
La Vakona Forest Lodge si trova nel cuore di uno dei parchi nazionali più grandi e ancora in gran parte incontatati, Adasib-Mantadia. Il parco, inaugurato nel 1989 e con una superficie di circa 155 chilometri quadrati, offre ai visitatori un ecosistema ricco di specie, con animali e piante endemiche. Sono…
Gastronomia
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Il Broeding – Slow Food al massimo livello
Istituzione gastronomica a Monaco di Baviera da oltre tre decenni – particolarità: un menu che cambia ogni giorno – chiaro orientamento verso la regionalità e la stagionalità – il creativo chef «Chef Alliance» Manuel Reheis applica i principi Slow Food in modo coerente
Slow Food Travel Alpe Adria Carinzia – Vacanza nel segno della chiocciola
Attualmente esistono due tendenze alimentari che non potrebbero essere più distanti l'una dall'altra: mentre alcuni consumatori fanno acquisti da panettieri sostenibili, badano al biologico e si prendono il tempo per cucinare e godere, l'altra tendenza punta sul Fast Living con il Fast Food. Mangiare in movimento, alla scrivania, velocemente e…
Osteria del Centro: Un'esperienza culinaria con i sapori del Tessino
La carriera di Piero Roncoroni: un percorso simile a quello di molti suoi colleghi del settore, fino a un incarico che suscita stupore e ammirazione. Nuove orizzonti di esperienza nella fattoria Dal ristorante stellato al campo: la nuova carriera del chef svizzero Ritorno alla regione di Tessino Alla ricerca del…
Lo Zoigl – un patrimonio culturale gustoso
Unico nel suo genere: i cittadini producono la loro «birra comunale» – i diritti di birrificazione esistono dal XV secolo – mescita secondo un calendario prestabilito nelle «Zoiglstuben» dei comuni dell'Alto Palatinato – patrimonio culturale immateriale UNESCO
Dolce mondo insulare: l'apicoltura a Malta
Connessione tra apicoltura tradizionale e tutela delle specie – protezione dell'habitat di molte specie di api selvatiche attraverso un'apicoltura sostenibile – visitatori e turisti scoprono durante visite guidate e laboratori informazioni utili sull'allevamento delle api
Garda Trentino: Una regione di piacere con caratteristiche alpine e mediterranee
La regione Garda Trentino può essere descritta come un'esperienza culinaria unica, un viaggio tra montagne e lago: alpina nel cuore, mediterranea nella vista, e tra queste due, una ricca tradizione che si è sviluppata in modo sorprendente, raffinato e sostenibile. Molti dei piatti tipici sono strettamente legati a antichi metodi…
Varietà e razze
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Passeggero dell’Arca: il cavolo appuntito dei Fildern
Cavolo bianco, cavolo rosso, verza, cavolo riccio e cavolo nero, cavolfiore, broccoli, kohlrabi o cavolini di Bruxelles – la famiglia dei cavoli è straordinariamente variegata. Tutte queste varietà discendono originariamente dal cavolo selvatico, che cresce in paesaggi rocciosi e regioni montagnose, in particolare nelle zone costiere, e che fin dall’antichità…
Affascinanti e degne di tutela: la diversità delle razze bovine alpine
Antiche razze a doppia attitudine come patrimonio vivente – adatte alla cura del paesaggio e all'allevamento con vacche nutrici – prestazioni inferiori, ma con qualità particolari – spesso ancora bovini con corna – possibilità di sopravvivenza grazie a una commercializzazione mirata
Tessin: Un'oasi di biodiversità agricola
Slow Food: "Arche del Gusto" – Protegge la biodiversità agricola e le razze animali antiche. Prodotti locali: "Fidighèla" e "Spampezi" tra le specialità regionali. Arche Passagier „Capra Grigia“ La "Capra Grigia": una razza alpina preziosa, salvata da Slow Food e ProSpeciaRara Sulla Alpe Corte L'allevamento di capre: una tradizione fondamentale…
Passeggero dell’Arca « Ismaninger », il saporito cavolo gigante
Alcune varietà di ortaggi non sono cadute nell'oblio a causa dei mutamenti nelle preferenze dei consumatori o di scarse qualità gustative, bensì perché la loro coltivazione e il loro raccolto richiedono un notevole impegno. Un esempio è la varietà di patata a pasta soda « Bamberger Hörnla », molto apprezzata…
Varietà antiche – salutari e gustose
I libri di cucina dei tempi passati testimoniano ancora una varietà quasi incommensurabile di piante coltivate regionali. Poiché la maggior parte di esse non rispondeva più alle odierne esigenze di uniformità standardizzata, conservabilità, aspetto gradevole e sapore omogeneo, sono scomparse dagli scaffali del commercio alimentare, portando con sé molte delle…
I vitigni PIWI, un'opportunità per la viticoltura del futuro
Perdite di raccolto causate da condizioni meteorologiche estreme – opportunità attraverso la selezione di nuovi vitigni resistenti – il commerciante di vini biologici Delinat come precursore – la problematica della diminuzione della diversità varietale
Consigli
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Tatonka Norix: zaini per escursioni impegnative in montagna
L'azienda Tatonka occupa una posizione speciale tra i fornitori di articoli per l'outdoor, poiché produce da oltre 30 anni in proprio e comunica in modo trasparente e dettagliato le condizioni di produzione e le caratteristiche dei prodotti.
Esperienza senza pensieri nella montagna: turismo tra fuoco ed elementi gelidi
Idee per escursioni e tour in bicicletta: un'esperienza unica, ispirata al luogo. E così è stato. L'agenzia di viaggi FEUER und EIS offre tour individuali e di gruppo, nonché avventure, vicino e lontano, senza guide. Il portafoglio comprende, tra le altre, escursioni sui laghi della Vallesia, trekking nelle Alpi Centrali…
MONDBERGE presenta il calendario per la protezione delle specie 2027
L'opera d'arte fotografica opulenta e di grandi dimensioni, con impressionanti immagini delle specie minacciate, è ora disponibile all'acquisto – tutti i proventi derivanti dalla vendita di questo lussuoso calendario andranno direttamente a sostegno di progetti di aiuto.
Prodotti outdoor
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Bachgold: Avventura e Responsabilità
Marchio svizzero con un innovativo filtro per l'acqua – grazie alla membrana di ultrafiltrazione a fibre cave integrata e al filtro a carbone attivo, batteri, protozoi, sostanze chimiche, metalli pesanti e microplastiche vengono eliminati – Impegno sociale tra cui in Nepal
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