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Découvrir la nature
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Portrait d'espèce : l’épipactis à larges feuilles
Les villes ne sont guère réputées pour être le lieu de prédilection des plantes. Et pourtant, on en trouve à chaque pas. Partout où un peu de terre se glisse entre les pavés, au pied des murs, autour des pieds d’arbres, sous les haies et le long des voies ferrées,…
Portrait d'espèce : La Tricholocée Tomenteuse
Il faut que le milieu soit vraiment très humide, voire détrempé, pour que la trichocolée tomenteuse (Trichocolea tomentella), l’une des plus belles hépatiques indigènes, s’y épanouisse. Elle est ainsi chez elle partout où les précipitations sont abondantes, ce qui est le cas, en Allemagne, notamment dans les Alpes et les…
En route
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Schenna - Entre la route et la perspective
Le Mustang, dans l'ombre du Prairerhof, au cœur du petit village de Schenna, entre Meran et Bolzano. Derrière, l'église, le château et les montagnes. Devant nous, une sorte de "rallye électrique" unique, une "expérience de conduite électrique" qui se déroule pour la troisième fois. Nous pouvons nous attendre à des…
À visiter : le musée en plein air de Glentleiten, du district de Haute-Bavière
Présentation instructive de la culture et de la vie quotidienne rurale dans les régions rurales du district de Haute-Bavière – démonstration d'artisanat traditionnel – programme d'événements vaste et attrayant – un refuge pour les anciennes variétés de plantes et les races de bétail rares
Adresses de charme
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Des expériences nature durables dans le monde entier – recherchez par région ou lieu.
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Du luxe du simple : « PURESLeben »
Dans les collines à l’empreinte méditerranéenne du sud de la Styrie - Upcycling : d’anciens greniers à vin transformés en maisons de vacances haut de gamme – simplicité avec confort – se réveiller dans un pré verdoyant – menus styriens et paniers de petit-déjeuner – viticulture propre
Gastronomie
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Douceur insulaire : l'apiculture à Malte
Alliance entre apiculture traditionnelle et protection des espèces – préservation de l'habitat de nombreuses espèces d'abeilles sauvages grâce à une apiculture durable – les visiteurs et touristes découvrent lors de visites guidées et d'ateliers tout ce qu'il faut savoir sur l'élevage des abeilles
Fascinant et spectaculaire : Les publications spéciales MONDBERGE
Cahiers sur des régions touristiques individuelles - Dans le style habituel et avec la qualité caractéristique du magazine MONDBERGE – expériences nature, gastronomie régionale, établissements hôteliers éco-responsables et plus encore Le titre « Découvrir la nature durablement » n'est pas seulement celui de notre portail www.natourerfahren.de, mais aussi celui du…
Osteria del Centro : Une invitation au cœur de la gastronomie tessinoise
Le parcours professionnel de Piero Roncoroni semble initialement celui de nombreux autres professionnels de la restauration. Jusqu'à un poste qui suscite à la fois étonnement et admiration. Nouvelles perspectives sur la ferme Un chef renommé revient dans ses montagnes après ses années de formation, mais pas dans la cuisine. Retour…
Slow Food : Engagement pour la biodiversité alimentaire et biologique
Rome 1986: En réponse à l'ouverture d'une chaîne de restauration rapide sur la Piazza Navona, des journalistes non loin de la Scala de Spagna installent une longue table et y servent des plats traditionnels et locaux. Cette action spectaculaire a sensibilisé les Italiens à leur patrimoine culinaire et a finalement…
Le Zoigl – un patrimoine culturel savoureux
Unique en son genre : des citoyens brassent leur propre « bière communale » – les droits de brassage existent depuis le XVe siècle – service selon un calendrier établi dans des « Zoiglstuben » des communes du Haut-Palatinat – patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
Slow Food Travel Alpe Adria Carinthie – Vacances sous le signe de l’escargot
Il existe actuellement deux tendances alimentaires qui ne pourraient pas être plus éloignées l'une de l'autre : tandis que certains consommateurs font leurs courses chez des boulangers durables, privilégient le bio et prennent le temps de cuisiner et de savourer, l'autre tendance mise sur le Fast Living avec le Fast…
Le Broeding – La Slow Food au plus haut niveau
Institution gastronomique à Munich depuis plus de trois décennies – particularité : un menu qui change chaque jour – orientation claire vers la régionalité et la saisonnalité – le créatif chef « Chef Alliance » Manuel Reheis applique les principes Slow Food de manière rigoureuse
Variétés et races
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Les fermes « Roter Hahn » misent sur la diversité des variétés
Sous le label de qualité « Roter Hahn », la Fédération des agriculteurs du Tyrol du Sud regroupe 1 700 fermes familiales de toutes les régions du pays. Avec ses lignes de produits « Vacances à la ferme », « Produits de qualité du paysan » comprenant 800 délices provenant…
« Passager de l'Arche » Bamberger Hörnla - la pomme de terre pour les amateurs
Spécialité unique de pomme de terre de Franconie – une consistance ferme et un goût noisette en font la pomme de terre à salade idéale – la difficulté de la récolte et les faibles rendements comme principales causes de l'oubli – Slow Food et une association de promotion sauvent ce précieux tubercule
Le Mouton de Pierre des Alpes – frugal et familier
Race originelle des régions de montagne bavaroise et autrichienne – supplantée par des animaux modernes à hautes performances et presque éteinte – la haute qualité de la laine et de la viande est de plus en plus appréciée – en raison de son caractère calme, parfaitement adaptée au travail assisté par l'animal
Variétés anciennes – saines et savoureuses
Les livres de cuisine des temps anciens témoignent encore d’une diversité à peine saisissable de plantes cultivées régionales. La plupart d’entre elles ne répondant plus aux exigences actuelles d’uniformité normalisée, de durabilité, d’apparence agréable et de goût standardisé, elles ont disparu des rayons du commerce alimentaire, emportant avec elles bon…
Passager de l’Arche : le chou pointu des Fildern
Le chou blanc, le chou rouge, le chou de Savoie, le chou frisé et le chou palmier, le chou-fleur, le brocoli, le chou-rave ou le chou de Bruxelles – la famille des choux est remarquablement diverse. Toutes ces variétés sont à l’origine issues du chou sauvage, qui pousse dans des…
Recommandations
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MUCHO : Premier festival international de chocolat à Munich commence en octobre
Lieu de rencontre pour les amateurs de chocolat artisanal – De nombreux exposants présentent leurs spécialités provenant de pays situés autour de l'équateur – Des ateliers et des dégustations sont proposés, ainsi qu'une galerie d'art, des conférences, des tables rondes et des dégustations, en plus d'une exposition d'art en cacao…
Lancez le vote : Vote public pour le GREEN MONARCH Award 2026
Les nominés des quatre catégories du GREEN MONARCH Award 2026 ont été sélectionnés. La liste des prétendants présente des initiatives novatrices en matière de responsabilité environnementale et sociale dans le secteur de l'hôtellerie. Le vote public en ligne déterminera les gagnants.
Expéditions sans souci dans les montagnes : Tourisme autour du feu et de la glace
Nouvelles idées de randonnées et de VTT : une réponse au "genius loci" local ? C'est désormais possible. L'agence spécialisée FEUER und EIS propose des circuits individuels et collectifs, ainsi que des aventures, près et loin, sans guide. Son offre comprend des excursions au bord des lacs de la vallée…
MONDBERGE présente le calendrier de protection des espèces 2027
Cette œuvre picturale opulente et de grande taille, avec des photographies impressionnantes des espèces menacées, est désormais disponible à l'achat – tous les revenus générés par la vente de ce calendrier luxueux seront directement versés à des projets d'aide.
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