Kulinarik
Regionale Küche, faire Erzeuger und Genuss mit Herkunft.
Osteria del Centro - zu Gast beim Tessiner Gemüse-Magier
Vegetarisches Top-Restaurant in Comano - Klare Fokussierung des Slow Food Spitzenkochs Piero Roncoroni auf die Zubereitung von Bio-Gemüse höchster Qualität – fünf- oder siebengängige Menüs statt Speisekarte – Auszeichnung von Gault & Millau Schweiz als „Entdeckung des Jahres 2024“
Slow Food - Engagement für biologische und kulinarische Vielfalt
Weltweite Bewegung für traditionelle Lebensmittel, gesundes Essen und umweltverträgliche Landwirtschaft - Bewahrung des kulinarischen Erbes der Regionen – in Deutschland in über 80 lokalen Slow-Food-Gruppen, den „Convivien“, organisiert.
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Garda Trentino: Genussregion mit alpinem und mediterranem Charakter
Authentische Gerichte und Rezepturen mit langer Tradition – Erzeuger einzigartiger Produkte bewahren das kulturelle Erbe – Val di Gresta: erster Bio-Bezirk im Trentino – Verwendung alter, regionaltypischer Gemüse- und Rebsorten
8 Min. Lesezeit
Das Broeding – Slow Food auf höchstem Niveau
Seit über drei Jahrzehnten Feinschmecker-Institution in München – Besonderheit: ein täglich wechselndes Menü – klare Ausrichtung auf Regionalität und Saisonalität – kreativer „Chief Alliance“ Koch Manuel Reheis setzt Slow Food Prinzipien konsequent um
Der Schwarzwald und die Kirsche – ein Duo für alle Sinne
Eine Frucht für Genießer: die Schwarzwald-Kirsche - Die Königin der Deutschen Backwaren: die Schwarzwälder Kirschtorte – Zwischen Streuobstwiesen und grünen Wäldern – Wandern und Genießen –Torten, Brände, Obst und Marmeladen
1 Min. Lesezeit
Der Zoigl – ein süffiges Kulturgut
Einzigartig: Bürger brauen eigenes „Kommunbier“ – Braurechte bestehen bereits seit dem 15. Jahrhundert - Ausschank in vorgegebenem Turnus in „Zoiglstuben“ von Oberpfälzer Gemeinden – immaterielles UNESCO-Kulturgut
7 Min. Lesezeit
Die Algarve auf der Zunge
Eine Genussreise durch Salzbecken, Orangenhaine und wilde Berge – Ob Oliven, Mandeln, Zitrusfrüchte oder Feigen - regionale Spezialitäten laden zum Verkosten ein
Wald, Wasser und Feuer: Das „Four Hands Meeting“ der Restaurants Grič und Horváth
Kulinarisches Miteinander von Berliner Sterneköchen und dem Team von Luka Košir, dem Meister slowenischer Regionalküche - Großes Gourmetfest auf Top-Niveau - Slow Food im besten Sinne
6 Min. Lesezeit
Slow Food Travel Alpe Adria Kärnten – Urlaub im Zeichen der Schnecke
Derzeit gibt es zwei Food-Trends, die nicht weiter voneinander entfernt sein könnten: während die einen Verbraucher bei nachhaltigen Bäckern einkaufen, auf Bio achten und sich Zeit fürs Kochen und den Genuss nehmen, setzt der andere Trend auf Fast Living mit Fast Food. Essen im Gehen, am Schreibtisch, schnell auf die…
10 Min. Lesezeit